由于云南不锈钢卫生制品，一般多在医药，卫生，饮食业等方面应用，因此在选择产品时要注意对产品所用材质严格要求。着重从三个方面入手。
1、良好的耐腐蚀性。要保证防腐性，选国产不锈钢应选择0Crl8Ni9和00Crl7NiMo2，选进口钢材应选择304或316L号钢种。对于啤酒厂因为接触的物料腐蚀性较少，一般容器和生产管路可选择304或316L。 啤酒发酵大罐采用氯化物(含Cl—)作冷却介质应回避选择304钢种，因为含有氯离子(C1—）的介质中，最容易引起不锈钢的点腐蚀。时间长了发酵罐就会造成渗漏，氯化物混到发酵液中就会造成重大事故。 啤酒厂的离子交换水处理设备视处理方法不同而选择不同品种、但其主要设备应选择316L制品。 啤酒厂的CIP系统应选择304或316制品。
2、便于清洗。要求云南不锈钢制品能够进行顺利的通畅清洗。要对不锈钢产品进行表面很好的处理。表面要光滑、流畅，不易粘附清洗物，要达到冲水后不留水珠。 特别是生产纯生啤酒的发酵罐对内壁表面处理要求更严格。其光洁度要求达到≤0．4μm，表面光滑如镜面。这样，能更流畅的进行刷洗；水冲洗完毕几乎不留水珠。只有这样，可能保证刷洗彻底，无死角，消灭污染源，实现啤酒厂全过程的纯生化管理。
3、易于拆卸。云南不锈钢制品在设备结构上，设计时要注意易于拆卸安装，方便刷洗杀菌。